![]()
野生菌王汤
材料：金针菇、草菇、鸡腿菇、牛肝菌、高汤(乌骨鸡加上猪棒骨熬出)各适量。
做法：提前将菇类洗净后用水漂1～2天，沥干水后放入高汤，大火煲滚，然后改小火继续煲3个小时左右，盛汤前加盐调味即可。
功效：本汤可调节免疫力，有抗癌作用，同时有清热解毒、润肺利尿等功效。
摘要：
菜谱材料： 鲫鱼、小螃蟹、野生菌、姜、香菜 调料：食用油、盐、料酒、胡椒粉 螃蟹鲫鱼汤的做法： 1、新鲜鲫鱼处理干净，鱼背上划上几道划痕（注意别太深） 2、新鲜小螃蟹处理干净，对半剪开 3、香菜洗净，野生菌洗净，姜切片 4、热油锅爆香姜片 5、下鲫鱼煎
标签：
摘要：
元宵节与宫女的故事
相传，汉武帝时，宫中有个叫东方朔的人，个子很矮，他不仅足智多谋，风趣滑稽，而且还心地善户；宫中彩女不管是谁触犯了汉武帝，当皇帝怪罪时，他总上前讲情，因此，宫娥彩女都对他非常敬爱。
那年腊月，下了几天雪，东方朔去御花园折梅花。刚进园门，见一个宫女正泪流满面地向御井扑去，他慌忙上前拦救。这宫女叫元宵，家住在长安西北山上，家里还有父母和一个小妹妹。自把她选进宫来，...
标签：
摘要：
饺子是我国人民喜爱的传统食品。它的制法是先用面粉做成薄而软的饺子皮，再以鲜肉、白菜等切碎，拌以佐料为馅，包成后下锅煮至饺子浮上水面即可。其特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。
饺子原名“娇耳”，是我国医圣张仲景首先发明的。
东汉末年，各地灾害严重，很多人身患疾病。南阳有个名医叫张机，字仲景，自幼苦学医书，博采众长，成为中医学的奠基人。张仲...
标签：
摘要：
中国的菜肴、点心品种繁多，名称雅致。在众多的菜点中，各种各样的命名方法，使得中国菜点的名称既美妙动听，又形象逼真。仔细分析一下，许多名称是很讲究意趣的。“过桥”菜点便是其中一例。
从字面上看，“过桥”与饭菜点心、饮食活动是没有什么联系的。但我国许多地方在菜点的命名上常用“过桥”而会意传神。诸如：江苏扬州名菜&l...
标签：
摘要：
据澳大利亚广播公司网站3月13日报道，在数百万年前，我们的祖先到底吃些什么食物，这在科学界一直是一个难解的谜。巴西的科学家近日表示，通过一项最新技术，科学家们可以利用远人古人类的牙齿化石，判断出我们祖先日常饮食的主要类别。
在最新出版的一期《考古科学》杂志上，巴西圣-保罗大学人类生物学试验室专家萨比勒-埃格斯公布了他们的这项研究成果。萨比勒-埃格斯称，在富布莱特基金会的资助下，巴西科学家...
标签：
摘要：
“如果让你评选心目中的上海菜，你的首选是什么”？一次，在新闻晚报评选新上海菜的现场，主持人出了这样一道题目。两位上海餐饮业专家各自在手心悄悄写出答案，然后同时亮出，他们手心里的两个字不约而同是“泡饭”。这看起来有些出人意料，却在情理之中。除了外滩、东方明珠，许多外地人对于上海印象比较深刻的一点，就是上海人喜欢吃泡饭。
上海人早餐吃泡饭， 据...
摘要：
1168674798 材料：虾4只，红薯1个,茄子1个, 生香菇4个、南瓜1/4个、萝卜1个、色拉油、面粉、鸡蛋1只、生姜、天妇罗露、酱油、甜料酒、干制鲣鱼。 方法： 1.把虾洗净剖开，取掉背上黑色的肠，并剥掉外壳，在虾腹用刀轻割数下。将尾部切掉1/3，并控净水分。 2.将红薯皮洗净，并切成厚度为7毫米左右的圆片，用水冲净。 3.将茄子去萼后，竖着切成一半，然后再将切下来的茄子以约为3毫米的...
摘要：
1174893256
原料：芦笋、生鱼片、蛋卷、寿司饭团
调料：寿司酱油
做法：
1． 把芦笋上部最嫩的地方切下，放入笼屉中蒸熟。
2． 把从超市里买来的生鱼片、蛋卷、寿司饭团按图中样子摆好。
...
标签：
摘要：
鲍鱼内脏粥，因为吃了很多新鲜海草，内脏发出浅浅绿光，是来自大海的精华。 在韩尚宫和崔尚宫第1道菜的对决中，长今煲的“海鲜鲍鱼粥”被金英熬的“五子粥”打败，但还是骗了观众一地口水。 如果鲍鱼粥算得粥中精品的话，那么用鲍鱼身上的“宝物”——内脏来熬粥，大概可以称作“极品”了。和中国人清水下米，再加料的熬粥的方式稍稍有些不同，韩国人习惯先把“内容”用少许的油翻炒几下，再下米加水。而且米也不是整...
标签：
摘要：
鲍鱼内脏粥，因为吃了很多新鲜海草，内脏发出浅浅绿光，是来自大海的精华。
在韩尚宫和崔尚宫第1道菜的对决中，长今煲的“海鲜鲍鱼粥”被金英熬的“五子粥”打败，但还是骗了观众一地口水。
如果鲍鱼粥算得粥中精品的话，那么用鲍鱼身上的“宝物”——内脏来熬粥，大概可以称作“极品&r...
标签：
摘要：
（一团和气）
原料：乌鸡或仔鸡一只，松茸或其他蘑菇（香菇、金针菇）、姜、草果、香葱末
工具：砂锅、气锅各一个
做法：将仔鸡洗净后砍成小块，和姜、草果一道放入气锅内盖好，气锅置于一放满水的砂锅之上，用纱布将隙缝堵上，再放到火上煮。砂锅的水开后，蒸汽就通过气锅中间的嘴将鸡逐渐蒸熟(一般需3至4小时)。通过蒸汽把气锅里的鸡肉焖熟，看到气锅里的汤汁，煮到还有大半锅汤时，放盐适量，撒上香葱...
标签：
摘要：
日本餐厅不一定用日本松茸。
但实情是日本松茸在十月当造，现在未是时候。加上它的价钱更是天价，比云南松茸贵十倍，不是人人吃得起。
寿司馆的吉田师傅坦言，每年八月至十月，他会使用云南的当造野生新鲜松茸。『虽然云南松茸闻起来的香味不及日本的，但味道却差不多。』
烧松茸一般都是切了片的（若原个烧难熟），但吉田师傅做的烧松茸，却像切橙般，将松茸一开为四：（这样肉厚些，才吃得出松茸的味...
标签：
摘要：
以松茸入食，在云南已有三十多年的历史。经过多年的摧摩，现在烹调愈来愈多花款，爆炒煎煮烤配放汤样样齐。不同的是烹调方法可带出松茸不同的性格，数最清香最纯味的，首推清汤松茸。天实阁再锦上添花，以清汤松茸煮鲜芦笋，饮得又食得。
标签：
摘要：
原料：松茸、豆腐。 制作方法：1.将松茸切片，和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟。2.在蒸好的菜上，浇汁即可。 厨师点评：松茸是一种食用菌，伞状，具有极高的营养价值，超市有售
标签：
摘要：
干炒法是急火快炒，油量适中，不放水或加汤，煸炒至熟。特别适应牛肝菌、干巴菌、鸡（土从）、虎掌菌等菌的烹制。干炒以取香为，主要调料以干辣椒、青辣椒、大蒜为主。当然也可以放一点火腿、腊肉、香肠、虾仁之类的配料共同来炒，但不宜多放。
滚汤法又叫煮汤，
以喝鲜汤为主。煮汤可以先放少量的油煸炒后再放入水或汤煮熟，也可以将水或汤烧开后放入食用菌。注意汤水不能放得太多，调味料要清淡一些，以突出鲜醇...
标签：
摘要：
鸡枞有煎、煮、腌、炸、烧等多种吃法，是不可多得的山珍佳馐。
红烧鸡枞（）：将鸡枞去皮擦净，滚切为坨；辣椒去籽切为小菱形片；猪里脊片盛入碗内，打陛蛋清，放入少许蚕豆水粉和精盐，捏匀；在炒锅内注入熟猪油，置旺火上烧热，将里脊肉和鸡枞滑溜去余油；然手在炒锅内将蒜片炸黄，再放入姜片、葱段炒香，即将辣椒片和滑溜过的里脊肉片、鸡枞坨先后入锅煸炒，配加作料，后勾芡，淋上芝麻油出...
标签：
摘要：
鸡棕：又名鸡枞，是云南省特产的一种名贵食用菌，雨过天晴，鸡棕破土而出，形如钝锥，一两天后形体陡长，形如伞盖，呈棕灰色，即时采而烹食，其味最佳。其味鲜、甜、嫩、香直可与鸡肉媲美。相传明熹宗朱由校最喜欢吃云南鸡棕，清代乾隆时的大学问家赵翼随军入滇，吃了鸡棕后大为赞叹，记之曰：“老饕惊叹得未有，异哉此鸡是何族？无骨乃有皮，无血乃有肉，鲜于锦雉膏，腴于锦雀腹。”鸡棕之名，由此...
标签：
摘要：
碳水化合物：
野山菌中含有丰富的单糖、双糖和多糖。德国科学家已经发现一些野山菌中含有丰富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖、戌糖以及其它的醛糖和酮糖，另据美国一些媒体报道，蘑菇中还含有一种抗癌性的高分子多糖。菌类中的多糖可以显著提高机体免疫系统的功能，
蛋白质：
美味可口的野山菌，其蛋白质含量大大超过其它普通蔬菜，同时避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇危险。据测定，菌类所含蛋白...
标签：
摘要：
针对一些读者关心的野生菌价格，记者从普洱的市场上了解到，目前野生菌量少，很抢手，所以价格卖得也很高。图为普洱这几天刚上市的大红菌和羊肝菌。
继上期州市搜客之后，很多读者对搜菌表现出浓厚的兴趣，本期搜客小组成员不负众望，特搜罗部分州市好吃的去处和菌种以飨读者。
◆楚雄 楚雄市火车站东侧邮政局旁有一家专做野生菌的食馆名叫“山菌美食苑”，是很多爱吃菌子的...
订阅到
鲜果
抓虾
谷歌
